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シーフードサルピコン(スペイン風マリネ)

シーフードサルピコン(スペイン風マリネ)のレシピ・作り方です。

スペインバルがお好きな方にうれしい、お家バルレシピ
「サルピコン」は『細かく切った』という意味で、具材は何を入れても自由です!

2022.8.31

材料2人分

エビ 60g
タコ 60g
玉ねぎ 中1/4個
きゅうり 小1本
赤パプリカ 1/4個
セロリ 1/4本
大さじ2
レモン果汁 小さじ1
小さじ1
胡椒 少々
HIME-LIA オリーブオイル 大さじ3

作り方

1.

魚介が生の場合はあらかじめ茹で、1cm角の大きさに切る
(今回は共に茹でてあるものを使用)

2.

玉ねぎ・きゅうり・赤パプリカ・セロリを5㎜角の大きさに切る

3.

野菜を混ぜ合わせて塩をまぶし、5分ほど置く

4.

魚介を混ぜ合わせ、酢・レモン果汁・胡椒を加えて混ぜたあと、オリーブオイル加え、さらに混ぜる

ポイント

塩は先に振ることで水分やうまみが出ます。
1㎝角・5㎜角と書きましたが、大きさは大体で大丈夫です。
野菜も玉ねぎさえあれば、大体のものはおいしいです。

こんな味です

ほとんど切って合えるだけの簡単ですが、旨味が合わさってとってもおいしいです。
やっぱりきりっと冷えた白ワインと共にいただきたい。
トマトを入れてもいいです。
出来立ては野菜のシャキシャキ感と、エッジの効いた味
一晩寝かすと馴染んでまろやかになるので、どちらもお好みで。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

やまだとーこ

ケータリング『mocoBAR』

安心安全なお料理を。
料理と音楽をしています。
ケータリングや出店もたまにしてます。

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