白菜と海老の柚子カクテルサラダ

白菜と海老の柚子カクテルサラダのレシピ・作り方です

白菜を細かく刻んで茹でたえびとあわせ、ドレッシングで味付けするだけの、さっぱり塩味のサラダです。

2021.9.30

材料2人分

白菜 200ｇ

たまねぎ 40ｇ

塩小さじ1

むきえび 70ｇ

柚子皮（あれば）少々

黒胡椒お好みで

イタリアンパセリ 1本程度

ゆずドレッシング 40～50ｇ

作り方

材料です。

白菜は細切り、たまねぎはみじん切りにして塩もみし、水気を絞ります。

むきえびは塩ゆでし（分量外）、飾り用を残して、粗く刻みます。

（2）と粗く刻んだえびを混ぜ合わせて、型に詰めます。※今回はババロア型を使いました。

お皿に（4）をひっくりかえして盛り付け、えび、ゆず皮の千切り、イタリアンパセリを飾ります。

「ゆずドレッシング」をかけて、お好みで黒こしょうを挽いてお召し上がりください。

ポイント

ババロア型で作ると大勢で食べられるケーキのようなサラダになりました
カクテルグラスに盛り付けるのもオシャレなレシピです

こんな味です

優しく香る柚子と塩味でさっぱりしてるから、どんどん食べられます。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

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ほだか村ゆずドレッシング (フレンチタイプ)

四国山地でとれたゆずをたっぷりと使いさわやかなフレンチドレッシングに仕立てました。
サラダ以外にも冷奴・湯豆腐また肉料理の和風ソースとしてもご利用いただけます。

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