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つぼみ菜のレモンマリネ

つぼみ菜のレモンマリネのレシピ・作り方です

「つぼみ菜(蕾菜)」は中国原産のからし菜の一種で程よい辛みとさわやかな苦みが特徴です。
その名の通り花のつぼみに似た形をしており、春の訪れを感じさせる野菜なんですよ。
そんな「つぼみ菜」をサラダ風にマリネしました。
形もかわいいし、食べても美味しい一品です

2021.8.11

材料

つぼみ菜 6~7個
食塩 小さじ1
レモン果汁 1個分
ヒメリアオリーブオイル 大さじ1
はちみつ 小さじ2
黒コショウ お好みで

作り方

1.

つぼみ菜は洗って、タテに1/2か1/4に切り、塩をまぶして軽く重しをして、3~4時間置きます。

2.

サッと水洗いして、水気を切ります。

3.

レモン果汁、オイル、はちみつをあわせて、(3) のつぼみ菜を漬け込みます。

ポイント

黒こしょうをつぶして入れて味のアクセントに。
レモン果汁やはちみつの分量は、お好みで加減してくださいね。

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このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

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このレシピを投稿したのは

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