つぼみ菜のレモンマリネ

Name: つぼみ菜のレモンマリネ
Cuisine: 日本
Ingredients: つぼみ菜６～７個; 食塩小さじ１; レモン果汁１個分; ヒメリアオリーブオイル大さじ１; はちみつ小さじ２; 黒コショウお好みで

つぼみ菜のレモンマリネのレシピ・作り方です

「つぼみ菜(蕾菜)」は中国原産のからし菜の一種で程よい辛みとさわやかな苦みが特徴です。
その名の通り花のつぼみに似た形をしており、春の訪れを感じさせる野菜なんですよ。
そんな「つぼみ菜」をサラダ風にマリネしました。
形もかわいいし、食べても美味しい一品です

2021.8.11

材料

つぼみ菜６～７個

食塩小さじ１

レモン果汁１個分

ヒメリアオリーブオイル大さじ１

はちみつ小さじ２

黒コショウお好みで

作り方

つぼみ菜は洗って、タテに１／２か１／４に切り、塩をまぶして軽く重しをして、３～４時間置きます。

サッと水洗いして、水気を切ります。

レモン果汁、オイル、はちみつをあわせて、(３)　のつぼみ菜を漬け込みます。

ポイント

黒こしょうをつぶして入れて味のアクセントに。
レモン果汁やはちみつの分量は、お好みで加減してくださいね。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

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