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野菜たっぷり あったか豆乳スープパスタ

野菜がたっぷり入った豆乳スープパスタのレシピ・作り方です。

一年で一番寒い今の季節
なるべく体の温まるお料理を食べたいです。


休日のランチはなるべく一品で終わらせたい(^^;)

そんな時にぴったりな一品❗️

鍋ひとつで仕上げます♪

そして仕上げにチーズとオリーブオイルをたっぷりかけて‼️

マイルドな HIME-LIAのオリーブオイルでコクが増してさらに暖かいスープになりました。


2021.2.09

材料2人分

大根 100g
キャベツ 80g
ブロッコリー 半分
ベーコン 60g
にんにく 1かけ
顆粒コンソメ 1袋(4.5g)
豆乳 1カップ
適量
塩、こしょう 適量
粉チーズ(パルメザン) 適量
オリーブオイル 適量

作り方

1.

大根は角切り、キャベツは2㎝大、ブロッコリーは細かめに、ベーコンは1㎝幅くらいに切る。にんにくはスライスする。

2.

鍋に分量外のオリーブオイルにスライスしたにんにくとベーコンを入れ加熱し、固い大根から入れてひたひたのお水を入れて柔らかくなるまで火にかける。

3.

大根が透き通ってきたら、残りのキャベツ、ブロッコリー、パスタ、コンソメを加え、さらにお水をひたひたに入れる。

4.

パスタがアルデンテになったら豆乳を入れ、味をみて塩こしょうし、一煮立ちさせる。


5.

器に盛り、仕上げに粉チーズとオリーブオイル(お好みで黒胡椒)をかけて出来上がり♡


ポイント

わたしは豆乳ですけど、
牛乳やシンプルなコンソメタイプでも⭕️

お野菜も冷蔵庫にあるもので良いし、
きのこ入れても美味しいです(^^)
ブロッコリーは茎も皮を剥いて使います。

今回のパスタはカラフルなフジッリですが
ペンネやオレキエッテでも。
もちろんロングパスタでもなんでも(^^)


パスタも茹でず、ぜーんぶ鍋に放り込んじゃいましょう💕


あたたかいお料理に
オリーブオイルをたらすと
胃の中で油膜になって
体ポカポカが持続するんだそうです。

オリーブオイルに含まれるビタミンEは
血流をよくしてくれる効果が期待できるので
スープにオリーブオイルをひとまわしすると
冷え性改善によさそう!



このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

K.Kaoru

フードコーディネーター・ 自宅お料理サロン「STILE J iyugaoka」主宰

フードコーディネーター
整理収納アドバイザー
CM等のフードコーディネートや企業のレシピ開発
シンプルスタイリッシュサロンSTILE-Jiyugaoka主宰
・簡単お料理をスタイリッシュにする
盛り付けレッスン
・STAUBクッキングレッスン
・収納レッスン
他さまざまなレッスンを開催

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