秋野菜のフォカッチャ

秋の野菜を美味しく食べるフォカッチャのレシピ・作り方です。

舞茸やレンコンなどを乗せて秋風を吹かせてみました٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
秋野菜の食感が良かったです！

フォカッチャはバターではなくオリーブ油を使うイタリアのパンなので、ヒメリアのクラフトオリーブ油を使用しました。

香りが良くて、キノコ類と相性がよいと思います。

2021.2.09

材料4人分

強力粉 100g

薄力粉 100g

ドライイースト小さじ1

砂糖大さじ1

塩小さじ1/2

オリーブオイル大さじ2

ぬるま湯 100ml

舞茸 100g

さつまいも 100g

れんこん 100g

ミニトマト 4個

タイム 4本

＜A＞

オリーブオイル小さじ1

粗塩少々

黒胡椒少々

作り方

ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩、オリーブ油を入れて、ぬるま湯をイーストめがけて入れて混ぜる。
捏ね台に出し、滑らかになるまで捏ねて丸める。

40度で30分発酵し、4等分に分割して丸める。
綴目を上にして麺棒で直径12㎝ほどに伸ばす。

さつまいもは輪切りにして水にさらし、600wのレンジで2分加熱する。
れんこんは半月切り、舞茸は一口大に割き、ミニトマトはヘタをとる。
生地の上に野菜をのせて【A】をかける。

230度に温めたオーブンで15分焼き、タイムを飾る。

ポイント

ハムエッグなどと一緒に食べるときは野菜だけでもいいけど、パンだけで食べるときはソーセージも乗せるといいかな♪

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

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このレシピを投稿したのは

料理家・Rumi

料理家

8歳と4歳の姉妹ママです＾＾
飲食店チェーン商品開発、料理教室講師を経て独立。
現在は、☆レシピ提供☆商品開発☆商品撮影☆料理動画作成をしています。

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