春のオリーブポテトサラダ

新じゃがと新玉ねぎを使った春らしい軽やかなポテトサラダです！

PR:このレシピはHIME-LIAアンバサダーからの投稿です

2024.5.31

材料4人分

新じゃがいも 2個

ゆで卵２個

鶏ささみ２本

きゅうり１本

新玉ねぎ 30g

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン大さじ1

酢小さじ2

砂糖小さじ1/2

塩小さじ1/2

コショウ少々

作り方

卵はかぶるくらいの水と一緒に鍋に入れ、沸騰したら6分茹でる。新玉ねぎは薄切りにして水にさらす。きゅうりは塩小さじ1/2（分量外）をまぶして10分置き、しっかり水気を絞る。

鶏ささみは筋を取り除く。
鍋にお湯を沸かし、弱火で2分茹でて蓋をして余熱を10分通す。粗熱がとれたら手でさく。

新じゃがいもは、皮を剥いて水にさらし、耐熱容器に入れる。ラップをかけて600wのレンジで5分加熱する。

じゃがいもにオリーブオイル、酢、砂糖、塩、コショウを入れて混ぜる。

具材をすべて入れてざっくりと混ぜ合わせて完成！

ポイント

ささみの筋とりは、フォークに挟み、キッチンペーパーを当てて引っ張ると綺麗に抜けます。

こんな味です

マヨネーズを使わないさっぱりとした味です。
ヘルシーおつまみとしても◎

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる日本初のクラフトオリーブオイルです。

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このレシピを投稿したのは

料理家・Rumi

料理家

8歳と4歳の姉妹ママです＾＾
飲食店チェーン商品開発、料理教室講師を経て独立。
現在は、☆レシピ提供☆商品開発☆商品撮影☆料理動画作成をしています。

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