鯛とセロリのマリネサラダ

鯛とセロリのマリネサラダのレシピ・作り方です。

「今夜はワイン飲むからワインにあうサラダを作って・・・」
そんな急なオーダーで生まれたサラダ。
鯛のお刺身と、冷蔵庫にある野菜をさっとマリネするだけ。
パパッと作れて美味しいのは、伊予柑大使ならではなのです。

2021.2.03

材料2人分

鯛（刺身用） 100ｇ

セロリ 100ｇ

グリーンマスタード 2～3枚

実山椒 3ｇ

白ワインビネガー少々

伊予柑大使 20～30ｇ

作り方

材料です

セロリは筋を取り、大きめの千切りにして、塩少々をまぶしておきます。

鯛はそぎ切りにします。

実山椒を軽くつぶして、伊予柑大使と混ぜてソースを作ります。

セロリは水洗いしてキュッと絞り、鯛とあわせて（４）のソースであえます。

グリーンマスタード１枚を刻んで加え、味を見て、お好みで白ワインビネガーを入れます。

グリーンマスタードと共に盛り付けます。

こんな味です

魚のマリネはワインにあいます。
伊予柑大使は少し甘めなので、実山椒とワインビネガーでピッと引き締めました。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

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ほだか村伊予柑大使(フレンチタイプいよかんドレッシング)

大好評の人気ドレッシング。愛媛県特産の「越冬完熟伊予柑」を軽いフレンチタイプのドレッシングに仕上げました。愛媛の特産品の真鯛に合うようにオリーブオイルを加えた、まろやかでおいしいドレッシングです。サラダやマリネ・パスタに。また、お肉との相性も抜群！ソースとしても役立つ一品です。

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愛媛といえば伊予柑。
そのままフルーツとして食べるだけでなく、ドリンクやスイーツなどさまざまなものに加工されています。
意外なことに、お料理にアレンジしやすい柑橘でもあるんですよ。

みかんを料理に使うの？と驚かれることもありますが、サラダに使ったり、お肉のソースにしたりと万能なんです。食べやすい甘みとさわやかな酸味のバランス、そして伊予柑ならではの香りが食欲をそそります。

ほだか村では伊予柑を皮まで丸ごと使ったドレッシングを４種類展開していますが、中でも「伊予柑 HIME-LIAドレッシング」はその味とおしゃれなボトルから、ギフトにも大人気。

今回はほだか村お料理びよりのアンバサダーさんたちに「伊予柑 HIME-LIAドレッシング」を試していただいたレビューを素敵なレシピと一緒にお届けします。

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