ヴィーナー・シュニッツェル〜ウィーン風カツレツ〜

オーストリアで人気のウィーン料理、「ヴィーナー・シュニッツェル」です。
オーストリア料理はハプスブルク帝国時代から伝わるお料理も多いそうですよ。
薄く開いた鶏ムネ肉をオリーブオイルで揚げるので、さっぱりと軽い一品です。

2022.5.02

材料1人分

鶏ムネ肉１枚

塩少々

ガーリックパウダー少々

パン粉適宜

HIME-LIAオリーブオイル適宜

作り方

鶏胸肉を薄く開き、ガーリックパウダー、塩をふり、パン粉を着ける

フライパンに
お好みのピュアオリーブオイルをひたひたぐらいに入れて
両面がキツネ色になるまで揚げ、
最後にHIME-LIAオリーブオイルを小さじ1位を加えます。

ポイント

ピュアオリーブオイルはエクストラバージンオイルより高い温度で揚げることができます。
ただし、香りが足りませんので、仕上げにHIME-LIAのエクストラバージンオリーボイルを加えることで香りのアクセントを加えてくれるのです。

こんな味です

ワインともよくあう一品です。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる日本初のクラフトオリーブオイルです。

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自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

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demiyo

世界と日本各地の料理研究家

お料理作ることとガーデニング、音楽、美術鑑賞、海外旅行などが好きです。

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そんな時に用意しておきたいのが、センスのいいお土産です。
最近では「帰省暮」として地域のお土産だけを贈ることもありますね。

そこで今回は、大切な人に贈りたい「愛媛の味」、また食べたい「愛媛のお土産」を特集しました。

愛媛県といえば「道後温泉」「しまなみ海道」「」など人気スポットがたくさん。
お土産には「みかん」や「タオル」、銘菓もたくさんありますが
知る人ぞ知る愛媛ならではのドレッシングやオリーブオイルも欠かせない存在なのです。

愛媛は伊予柑、レモン、柚子など「みかん」に代表される柑橘が有名。
その他にも、落ち着いた風土でおいしい醤油ができたり、安心安全な農産物がたくさん。
そんな愛媛県産の原料を使って生まれたドレッシングは、まさに愛媛ならではの味と品質です。

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