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パプリカのマリネ

皮をむいたパプリカはとろりと新しい食感が楽しめます。
相性の良いオリーブオイルと一緒に調理して、免疫機能を高めましょう!

2022.5.07

材料

パプリカ 2個
(A)
自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
米酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
ひとつまみ

作り方

1.

ボウルに(A)を混ぜ合わせておく。

2.

パプリカはタネとヘタを取り、8等分ぐらいに切る。
魚焼きグリルに皮面を上にして並べ、15分ほど焼き、ひっくり返して5分ほど焼く。
耐熱ボウルに取り出し、ラップをして15分ほど粗熱をとる。

3.

パプリカは粗熱が取れたら皮を剥き、①に漬け込み、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。

ポイント

パプリカが持つ、免疫機能を高めるβカロテンはオリーブオイルと一緒に摂取すると効率よく吸収されます。
魚焼きグリルで皮が黒く焦げるぐらい焼くことが、皮を剥きやすくするポイントです。

こんな味です

パプリカの皮を剥くことで口当たりが良くなります。
白ワインが進む、暑い時期に食べたいマリネです。

このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/HC-003front-2.jpg

プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン

搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。

https://hodakamura.net/media/wp-content/uploads/2021/04/154357708_o1.jpg

自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル

オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。

フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。

このレシピを投稿したのは

フードコーディネーター 宗像里菜

フードコーディネーター/料理教室主催/四季菜ごはん rinanowa店主

【心とお腹が満たされるおうちご飯】の料理教室
〜 rinanowa cooking lesson〜 主催
20〜30代女性向けに、初心者でも作れる
ご飯とお酒が進む簡単褒められメニューをお伝えしています♪

【四季菜ごはん rinanowa】店主
東京都世田谷区桜新町にて一汁三菜ランチのお店を
やっています♪
毎朝丁寧にひくお出汁と、旬の食材を使って
午後の活力になるようなランチをお出ししています!

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