プレミアムナチュラル HIME-LIAクラフトオリーブオイルエクストラバージン
搾油後3日で工場直送することで、
これまで産地でしか味わえなかった新鮮なオリーブオイルの美味しさを
日本にいながら1年中楽しめるようになりました。
製造日を選べる 日本初のクラフトオリーブオイルです。
野菜たっぷりサラダ蕎麦
野菜もお蕎麦も食べたい！欲張りな一皿です。
具材や工程は多めですが、それぞれ簡単なのですぐできます◎
めんつゆとオリーブオイルを合わせるから、コックリとした奥行きがある食べやすい味わいです。
具材や工程は多めですが、それぞれ簡単なのですぐできます◎
めんつゆとオリーブオイルを合わせるから、コックリとした奥行きがある食べやすい味わいです。
2023.8.31
材料2人分
蕎麦
1人前
レタス
1/2玉
ミニトマト
５〜６こ
なす
小さめ１本
オクラ
３本
れんこん
10センチ程
ベーコン
厚切り5センチ程
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2袋
みょうが
３本
大葉
１０枚
貝割れ大根
１パック
麺つゆ
希釈より少し水を少なめにし、合計で100ml程度
氷
適量
HIME-LIAオリーブオイル
大さじ１
作り方
1.
レタスは洗ってよく水を切り、一口大にちぎってお皿に盛り、冷蔵庫で冷やしておく
ミニトマトは1/4にカット、茗荷・大葉・カイワレは細切りにし、水気を切って冷蔵庫で冷やしておく
ミニトマトは1/4にカット、茗荷・大葉・カイワレは細切りにし、水気を切って冷蔵庫で冷やしておく
2.
レンコン・茄子・玉ねぎは5mm幅の薄切り、
しめじは石づきを取り小分けに、
ベーコンは1センチ幅にカット
オクラはガクを取り板ずりし、さっと茹で冷まし、1/2にカットする
しめじは石づきを取り小分けに、
ベーコンは1センチ幅にカット
オクラはガクを取り板ずりし、さっと茹で冷まし、1/2にカットする
3.
蕎麦を時間通りに茹で、冷水で洗い、よく水を切る
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ（分量外）、茄子とレンコンを揚げ焼きにする
茄子とレンコンを取り出し、同じフライパンにベーコンを入れ炒める
油が出てきたら玉ねぎ、しめじを入れ一気に炒める
茄子とレンコンを取り出し、同じフライパンにベーコンを入れ炒める
油が出てきたら玉ねぎ、しめじを入れ一気に炒める
5.
お皿に乗せたレタスの上に蕎麦を乗せ、具材をトッピングしていき、
仕上げにオリーブオイルを回しかける
麺つゆにオリーブオイルを入れ、混ぜ合わせ、氷を入れつけだれにする
仕上げにオリーブオイルを回しかける
麺つゆにオリーブオイルを入れ、混ぜ合わせ、氷を入れつけだれにする
ポイント
野菜はなんでもお好きなもので大丈夫です！
茄子の揚げ焼きはあると全体的にオイルもなじみ、おいしくいただけます。
このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは？
自家搾り(プレーン) HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル
オリーブ果実だけを搾った”本物”のオリーブオイルです。
こだわりの原料果実を新鮮なまま冷凍し、必要量だけ搾るので、
1年中搾りたてが味わえるHIME-LIAオリーブオイル。
フルーティな風味にさらっとしたテクスチャはどんな料理にもあいます。
サラダに、カルパッチョなどの魚料理に、また、和食にもそのままかけてお召し上がりください。
このレシピを投稿したのは
ケータリング『mocoBAR』
安心安全なお料理を。
料理と音楽をしています。
ケータリングや出店もたまにしてます。
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