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秋の和定食 鮭の塩麹ゆず焼き

ユズフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルと塩麹に漬けた鮭は
ふっくら仕上がります♪
旬の秋鮭を使った、和定食のメイン料理です。

2021.11.02

材料1人分

ユズフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 小さじ1
秋鮭 2切れ
塩麹(ペースト状のもの) 小さじ1〜2

作り方

1.

鮭は塩(分量外)を振り10分ほど置いて水気を拭き取り、 ユズフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル・塩麹を全体にまぶし、15分ほど漬けおく。

2.

フライパンで両面焼く。

ポイント

魚料理の盛り付けには笹葉などのかいしきを敷くとより料理が引き立ちます。
塩麹をまぶした鮭を焼くときは焦げやすくなるので、フライパン用のホイルなどを使うと便利です。

こんな味です

塩麹の食材を引き立たせる塩気とユズフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイルの
ふわっと香るゆずに食欲が湧きます。
ワンパターンになりがちな鮭の塩焼きをお手軽にアレンジしました♪

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このレシピで使ったドレッシング・オリーブオイルは?

このレシピを投稿したのは

フードコーディネーター 宗像里菜

フードコーディネーター/料理教室主催/四季菜ごはん rinanowa店主

【心とお腹が満たされるおうちご飯】の料理教室
〜 rinanowa cooking lesson〜 主催
20〜30代女性向けに、初心者でも作れる
ご飯とお酒が進む簡単褒められメニューをお伝えしています♪

【四季菜ごはん rinanowa】店主
東京都世田谷区桜新町にて一汁三菜ランチのお店を
やっています♪
毎朝丁寧にひくお出汁と、旬の食材を使って
午後の活力になるようなランチをお出ししています!

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