Q.　クラフトオリーブオイルとはなんですか

厳選したオリーブのみを職⼈が独⾃の⼿法で搾油することはもちろん、お客様の「欲しい」タイミングに合わせて搾油する“お客様ファースト”なオリーブオイルです。
受注⽣産で少量を丁寧に搾るから味も品質も安⼼安全。⼤量⽣産では叶えられない「味」と「鮮度」が最⼤の魅⼒です。

Q.　スーパーで購⼊できるオリーブオイルより⾼いのはなぜですか

スーパーで販売されているオリーブオイルは原産国で⼤量に搾油し容器に詰めたものか、原産国で搾油されたオイルを輸⼊して⽇本でブレンドしたものがほとんどです。
原産国ではオリーブの栽培も広⼤な園地で⾏われており、オリーブオイルも⼤量⽣産され 主要な⾷品⼯業となっています。
いつだれがどこで⽣産したのかは不明なものがほとんどで、
⼀度の⼤量に搾油したオイルを順番に販売しています。
ヒメリアでは契約農園で栽培されるオリーブを使⽤。
収穫直後の⽣果実を現地で瞬間冷凍し、⽇本の⼯場へ運んでいます。
これを少量ずつ必要に応じて解答して搾油することで新鮮な状態で販売しておりますのでその分だけどうしても⼿間やコストがかかってしまいます。
品質と味のために、「⽣産者の顔の⾒えるオリーブオイル」を⽬指しております。

Q.　オリーブオイルはどうして体にいいのですか

オリーブオイルの主成分はオレイン酸。
オメガ９系の不飽和脂肪酸で、酸化しにくい油だと⾔われています。
このオレイン酸には、
・⾎中の善⽟コレステロールを減らさずに悪⽟コレステロールを減少させる
・中性脂肪の蓄積を抑える
・腸を刺激して便秘を予防する
・⾷べ過ぎを予防するなどの働きがあるとされています。
他にも、アンチエイジング効果のあるポリフェノールとビタミンEなどの成分もバランスよく含まれているため、体にいいと⾔われています

Q.　1⽇にどのくらい⾷べたらいいのですか

⼤さじ１〜２杯を⽬安にお召し上がりください。 「体にいいからたくさん⾷べても⼤丈夫？」 と疑問に思われることの多いオリーブオイル。 ⽶国⾷品医薬品局（FDA）によると、「１⽇約⼤さじ２杯（23グラム）のオリーブ油を摂取すると（略）冠動脈性⼼疾患の発症リスクが減少する可能性がある。この可能性のある効⽤を得るためには、同等量の飽和脂肪の代わりにオリーブ油を使い、１⽇の総摂取カロリーは増やさないようにするのがよい」（2004年）となっています。 体によくても、オリーブオイルも脂質です。 他のオイルと同じようにカロリーがあります。 また、⾁や⿂、穀物、⾖、乳製品などの⾷品そのものや、お菓⼦などにも油は含まれています。 「油だから太るかも？」と気にされている⽅は、⾷⽣活全体の中で摂りすぎの油を抑えつつ、ドレッシングや調理に使うオイルをオリーブオイルに置き換えてみてください。

Q.　オリーブオイルの種類を教えてください

オリーブオイルは、国際オリーブ協議会(IOC)が定めた厳格な基準によって、次のように分類されています。
・バージンオイル
・精製オリーブオイル
・オリーブオイル
最も品質が⾼いバージンオリーブオイルは、化学的な処理を加えずにオリーブの実を搾っただけのもので、酸度が2%以下。
その中でもさらに酸度が0.8%以下のオイルがエキストラバージンと呼ばれ、最⾼級の品質です。
当社が販売しているオリーブオイルは最⾼級グレードのエキストラバージンのみです。

Q.　他の油との違いがわかりません

代表的な油には次のようなものがあります
・サラダ油：油菜やひまわり、⼤⾖などの植物を精製したオイル。低温でも⻑時間結晶化しないように精製されたもので、味や匂いにクセがありません。
・ごま油：焙煎したごまから搾ります。独特の⾹ばしさがあります
・アマニ油：亜⿇の種⼦から搾ります。とても酸化しやすいため、加熱調理には不向きです。 ・ホホバオイル：ホホバという植物の種⼦から搾ります。
・アボカド：アボカドの果実から搾ります。果実としては品質の劣るものを原料に使⽤することの多いオイルです。
・椿：ヤブツバキの種から搾ります。髪、顔、体のお⼿⼊れに使われることの多いオイルです。 ごま油、菜種油など、さまざまな種類の油がありますがそのほとんどは種⼦を焙煎したり、溶剤で化学的に処理を加えて採油されるものです。
それに対してオリーブオイルは、熱を加えずに果⾁を搾り⽔分と分離するだけで採油される、いわばオリーブの⽣ジュース。他のオイルに⽐べて⾹りが⾼く、栄養成分も残りやすいことが特徴です。

Q.　オリーブオイル独特の臭いが気になっています

オリーブ本来の⾹りであればいいのですが、いやな臭いの場合は酸化による品質の劣化が原因かもしれません。
⽇本への輸⼊中やお店に⻑い間紫外線が当たる場所で陳列されていたものなどは栓を開けていなくても劣化してしまっていることがあります。そのような場合は加熱⽤に使いましょう。
どんなオイルも、開封後は酸化が進みます。１か⽉くらいで使い切っていただくことをおすすめします。

Q.　オリーブオイルを⾷べると気持ちが悪くなります

オリーブオイルは胃の滞留時間が⽐較的短いと⾔われていますが、あまり多く摂取しすぎると重くなったり気持ち悪くなることがあります。 新鮮なオイルを適切にとっていただくことをお勧めします。

Q.　何にかけて⾷べると健康的ですか

和、洋、中華、スイーツなど何にお使いいただいても美味しくお召し上がりいただけます。
オリーブオイルは⾷材の栄養成分の吸収を助ける働きをします。
野菜など⾷材を組み合わせることで、オリーブオイルそのものの栄養成分と共に⾷材の栄養を効率的に美味しく摂取することができます。

Q.　飲むと便秘が解消されますか

オリーブオイルの主成分であるオレイン酸は、腸の動きを活発にさせる効果があるため、便秘解消にも効果を期待できます。
便秘解消のために取り⼊れるなら、⼤さじ１〜２杯程度を⽬安にしてください。
純度の⾼いエクストラバージンオリーブオイルを選ぶのがおすすめです。

Q.　組み合わせにむかない⾷材はありますか

オリーブオイルは果実の品種や収穫のタイミング、製法によってさまざまな味があります。⻘みが強いもの、⾟さや苦さなどのバランスで、⿂にあわせる、パンにつける、など使い分けられることもあります。
クラフトオリーブオイルは和⾷に合う、⽇本⼈が⾷べやすいテイストです。
⾷べる⽅のお好みではありますが、概ねどんな⾷材でも美味しくお召し上がりいただけると考えております。
もしも物⾜りないときは、岩塩、味噌、ポン酢、めんつゆなどと組み合わせてみてください。

Q.　揚げ物や炒め物につかえますか

使えます。
クラフトオリーブオイルは⾹りがよくさらっと⾷べやすいのでサラダなど⽣⾷で使いやすいオイルですが、もちろん加熱することも可能です。
オリーブオイルで揚げるとサラダ油よりもカラッと揚げ上がります。また、バターの代わりに使うことで、くどさが抑えられ焦げにくいといったメリットも。
さらにうれしいことに、オリーブオイルの主成分であるオレイン酸は熱に強く、悪⽟コレステロールの増殖を抑えたり、便秘を解消するなどの効果も期待できます。
⾷材の味を邪魔することなく、お料理の味を引き⽴てます。
卵焼きやムニエル、フライ物の揚げ焼きなどにお試しください。

Q.　賞味期間はどのくらいありますか

HIME-LIAのオリーブオイルの賞味期間は搾油から1年間です。
⼀般的な輸⼊オリーブオイルは、船で⽇本へ輸⼊するだけで２〜３ヶ⽉かかります。
その賞味期間が1年半〜2年と⻑く設定されているのは、流通の都合が⼤きいようです。
オリーブオイルは鮮度が命の⽣ものです。
クラフトオリーブオイルは搾油後３⽇の出来⽴てをお届けする商品です。
その味や⾹りを楽しんでいただくためにも、搾油⽇から２ヶ⽉を⽬安にお使いください。
また、どんなオイルも開封すると酸化が進んでしまいます。
できるだけ早くお召し上がりいただくことをおすすめしております。

Q.　保存⽅法を教えてください

３０℃以上⻑時間置いておくと劣化が進みます。
また、１０℃以下ですと⽩い結晶（濁り）で出来ます。温度が上がればもとに戻ります。
この濁りはオリーブ成分の証であり、品質に問題はありませんが、最適な保存⽅法は常温の冷暗所です。

Q.　どうして透明の瓶なのですか

冷凍果実の特許を取得する際に、搾油後の酸化テストを⾏いました。
その結果、⽣の果実から搾油したオイルと⽐較して、冷凍果実から搾油したオイルは酸化の速度が遅いことがわかっています。
賞味期限も⼀般的なオリーブオイルより短い１年に設定することで、透明瓶を使⽤しています。
そのため、クリアで綺麗な⻩⾦⾊のオイルを⾒た⽬でもお楽しみいただけます。
⾷卓に瓶のまま並べても華やかになります。
飾ってかけて⾷べて楽しいオリーブオイルです。

Q.　何が入っていますか

ヒメリアのクラフトオリーブオイルは果実を搾っただけの100％オリーブジュース。
オリーブオイル以外のものは入っていません。

Q.　オリーブオイルの産地と⾵味

オリーブの代表的な産地はイタリア、スペイン、ギリシャ、チュニジア、トルコ、シリアなど。
それぞれの国の気候や⼟壌によって、育ちやすい品種があります。
世界で栽培されているオリーブの品種はなんと1200種類以上あると⾔われています。
その果実を搾ったオリーブオイルは、ワインと同じく産地や品種、搾油状態によって味が異なるのです。
ヒメリアのクラフトオリーブオイルはスペイン産のアルベキーナ種だけを使っています。 この種は⻘いりんごやバナナのようなフルーティな⾹りがします。苦味や⾟味が少なくほんのり⽢い、⾷べやすい品種です。
⽣⾷に向いているので、⾖腐やカルパッチョ、サラダ、煮物、お味噌汁、などなど何にでもかけて楽しんでください。
もちろん加熱⽤に使うのもおすすめです。
アヒージョのようにオイルを味わう料理にもぴったりです。

Q.　お届け⽇を指定できますか

搾りたてをお届けする商品の性質上、毎月15日に出荷しております。 出荷日前日（毎月14日）までにお電話・お問い合わせフォームからご連絡ください。